Les aliments contenant de la nicotine tels que le poivron ou la tomate pourraient réduire les risques de développement de la maladie de parkinson.
Les fumeurs développent plus rarement la maladie de Parkinson grâce a la nicotine que contiennent les cigarettes. Les chercheurs de l'Université de Washington ont comparé 490 personnes souffrant de la maladie de Parkinson et 644 autres personnes en bonne santé et ont observé un lien évident entre la consommation d'aliments contenant de la nicotine tel que le poivron et le fait de ne pas développer la maladie.
Selon le Dr Searles Nielsen «la recherche est la première à se pencher sur la consommation de nicotine dans l'alimentation et sur le risque de développer la maladie de Parkinson».
La nicotine pourrait avoir un effet protecteur contre la maladie de Parkinson. La nicotine est présente dans notre alimentation mais sous une forme moins toxique.